Dienstage und Freitage sind besondere Tage in unserer Backstube. Dann kommen auch unsere Stirnlampen zum Einsatz. Denn zwei Mal in der Woche schüren wir nachts um 2 Uhr unseren Holzbackofen im Außenbereich der Backstube an. Dann heißt es: Holz aufsetzen, Feuer machen und die ideale Glut erzeugen. Erst wenn wir die perfekte Glut und die perfekte Hitze im Ofen haben, schießen wir unsere Brote ein. Diese Nassgelaibten aus de, Holzbackofen zeichnen sich durch einen besonders intensiven Geschmack und eine schöne Kruste aus.

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